Dill

Die Wiege des Dill schreibt man heute dem südostasiatischen Raum zu. Als Heil- und Würzkraut hat der Dill bereits vor Jahrhunderten auch seinen Weg nach Europa gefunden. Er ist in der Pflanzenkunde eng verwandt mit Kerbel und Petersilie.

Die gute Hildegard von Bingen hat in ihrer Zeit in zahllosen Küchenkräutern immer auch eine Arznei gesehen. In ihrer Kräuterfibel sagt sie dem Dill eine lindernde Wirkung bei Blähungen wie auch Magen- und Monatsbeschwerden nach.

Als Gewürzkraut findet Dill Verwendung beim Einwecken von Gurken. Bekannt sind überdies die sehr schmackhaften Dillkartoffeln. Dill passt hervorragend zu Fischgerichten und dient zur Verfeinerung von bestimmten Salaten, Saucen und Marinaden. Keineswegs sollte er bei Gerichten mitgekocht werden, da er ansonsten sein Speisearoma verliert.

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