Paprikasalat mit Äpfeln

Zutaten

3 rote Paprikaschote

3 Äpfel

1 Bund Petersilie

1/4 TL Salz

ein wenig Ingwer

1 Prise Zimt

etwas Honig

etwas geriebener Meerrettich

2 EL Zitronensaft

3 EL naturreiner Apfelsaft

1 TL Nuss- oder Mandelmus

2 EL Naturoghurt

1 Kopf Feldsalat

Zubereitung

Die Paprikaschoten in dünne Streifen und die Äpfel in kleine Scheiben schneiden.

Aus den anderen Zutaten eine Marinade herstellen. Die Schüssel mit Feldsalat auslegen, Paprikastreifen, Apfelscheiben und Marinade dazugeben.

Zudem pro Person:

1 Vollkornbrötchen

etwas Senf

1 Scheibe Käse