Orangensauce a la Hollandaise

Zutaten

150 g Butter

3 Eigelb

50 ml trockener Weißwein

Saft von einer Orange

Salz

Cayennepfeffer

1 TL Himbeeressig

2 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung

Die Butter in einem Topf langsam zergehen lassen. Das Eigelb und den Weißwein in einem Wasserbad schaumig schlagen.

Dann nach und nach die flüssige Butter und den Orangensaft unterschlagen.

Alles mit Salz, Cayennepfeffer und Himbeeressig abschmecken.

Schließlich die gehackten Walnüsse unterrühren und sofort servieren.