Spargelauflauf

Warum den Spargel nicht einmal anders verwerten und der Sauce Hollandaise ein gottbefohlen wünschen?

Hier einmal eine Idee für einen Auflauf mit den etwas würzigeren grünen Spargel.

Zutaten

500g Hackfleisch

2 Frühlingszwiebeln

1/2 Blumenkohl

500g grüner Spargel

5-6 Kartoffeln

1 Becher Sahne

1 Ei

Salz Pfeffer, geschnittener Knoblauch und Muskat

eine Hand voll Schnittlauch und Thymian

ca. 300g geriebenen Emmentaler Käse

Zubereitung

Das Hackfleisch krümelig anbraten, würzen.

Den Spargel in kleine Stücke schneiden und dazugeben.

Ein paar Minuten später die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln mitschmoren.

Die Kartoffeln und den Blumenkohl vorher gar kochen.

Alles in die Auflaufform füllen.

Die Sahne mit dem Ei und dem Muskat verrühren und über den Auflauf gießen.

Mit den Käse bestreuen und ab in den Ofen bei 180 Grad ca 30 Minuten backen.