Herzhafter Porree-Kuchen

Zutaten

1,2 kg frischen Porree

4 Zwiebeln

50 g Speck

75 ml Gemüsebrühe

7 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise weißer Pfeffer

200 g Kabanossi

150 g Quark (Magerstufe)

6 EL Milch

300 g Weizenmehl

1 Packung Backpulver

40 g Röstzwiebeln

2 EL Paniermehl

375 g Schmand

6 Eier

1 EL Grieß

0,5 TL Majoran

Zubereitung

Porree in Ringe und Zwiebeln in Spalten schneiden.

Speck würfeln und in 1 EL Öl anbraten. Zwiebeln und Porree zufügen, andünsten und mit Brühe ablöschen,

5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Wurst in Scheiben schneiden.

Quark, 6 EL Öl, Milch und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver unterkneten. Teig mit den Röstzwiebeln verkneten und dann rund (ca. 36 cm) ausrollen.

Springform (26 cm) fetten. Teig hineinlegen und randhoch drücken.

Mit Paniermehl bestreuen und mit Wurst und Porree belegen.

Schmand, Eier, Grieß, Majoran, Salz und Pfeffer verquirlen und darüber gießen.

Im heißen Ofen bei 175 Grad ca. 1 1/4 Stunde backen.

Etwa 10 Minuten ruhen lassen.