Orangensauce a la Hollandaise
Zutaten
- 150 g Butter
- 3 Eigelb
- 50 ml trockener Weißwein
- Saft von einer Orange
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 TL Himbeeressig
- 2 EL gehackte Walnüsse
Zubereitung
Die Butter in einem Topf langsam zergehen lassen. Das Eigelb und den Weißwein in einem Wasserbad schaumig schlagen.
Dann nach und nach die flüssige Butter und den Orangensaft unterschlagen.
Alles mit Salz, Cayennepfeffer und Himbeeressig abschmecken.
Schließlich die gehackten Walnüsse unterrühren und sofort servieren.
Schwierigkeit
sehr leicht